سردخانه میوه

سردخانه میوه

03/07/2021
  • قیمت تماس بگیرید

برای نگهداری از میوه های گوناگون و افزایش طول عمر این محصولات از سردخانه میوه و سبزیجات استفاده میکنند که علاوه بر نکهداری فروش میوه سردخانه ای در فصل های مختلف موجب افزایش درآمد فروشتدگان می شود. نگهداری میوه‌های رسیده درسردخانه بالای صفر و سردخانه زیر صفر باید براساس  اصول خاصی صورت بگیرد.

آرامیس مارکت
آرامیس مارکت

لیست تصاویر سردخانه میوه

سردخانه میوه

نگهداری میوه و سبزیجات درسردخانه میوه باعث کند شدن روند فساد و در نهایت افزایش عمر مفید میوه جهت مصرف می گردد. میوه پس از چیده شدن تحت تأثیر آنزیم های داخلی و رشد و تکثیر میکروب  قرار میگیرد که نهایتاً منجر به فساد آن می گردد. سردخانه میوه این مقوله را سطح بسیار زیادی تحت کنترل قرار می دهد. علاوه بر این باغداران می توانند با استفاده از سردخانه صنعتی  میوه محصولات خود را با توجه به تقاضای بازار عرضه نمایند. عرضه به موقع میوه به بازار مصرف علاوه بر تثبیت قیمت بازار منجر به در دسترس بودن برخی از میوه ها به شکل چهار فصل نیز می گردد.

نگهداری میوه جات در سردخانه

سردخانه میوه معمولاً دمایی بین 1 تا 14 درجه سانتیگراد دارد. البته برای برخی از میوه ها علاوه بر دما باید رطوبت و اتمسفر سردخانه میوه نیز تحت کنترل بوده و از شرایط خاصی پیروی کنند.

شرایط ساختمان سردخانه میوه

در دیوارهای این  سردخانه از پنل های خاصی که ویژه سردخانه استبه کار گرفته شده است وهمینطور بتن کف سردخانه ها باید خاص اجرا شود تا مانع از رشد باکتری و قارچ شود.

سردخانه میوه

جدول و شرایط نگهداری میوه  سردخانه میوه

دما و رطوبت سردخانه میوه

شماره

فراورده

دمای نگهداری

(°C)

رطوبت نسبی

(%)

مدت نگهداری

(روز)

ملاحظات

1

آلبالو

0 تا 1

95-90

7

 

2

آلو و آلو سیاه و شابلون

-1 تا 0

90-80

35-7

بستگی به زیر رقم دارد

3

انار

3 تا 5

90-95

90-45

بستگی به زیر رقم دارد

4

انبه

7 تا 14

13

90

90

49-28

49-28

بستگی به زیر رقم دارد

5

انجیر

-1 تا 0

90

14-7

 

6

انگور

-1 تا 0

95-90

180-28

تیمار با SO2

7

آناناس

13-8

90-85

42-28

 

8

آووکادو

5-12

7-12

85-90

14-42

60

بستگی به زیر رقم دارد

رسیده است

9

به

-0.5 تا 0

90

60-90

مشکل قارچی دارد

10

پاپایا

12

85-90

7-21

با آب داغ (45°C) به مدت 20 دقیقه تیمار شود

11

پرتقال

پزتقال خونی

5-7

4-7

85-90

90-95

45-80

20-55

 

12

توت فرنگی

0 تا 2

85-90

3 - 6

پیش سرد کردن مهم است

13

خربزه

2-5

5-7

95

90

14

14-21

پیش سرد کردن مهم است

14

خرما (تازه)

0

85

30-60

 

15

خرمالو

-1

90

75

 

16

زردآلو

-0.5 تا 0

90-95

7-21

 

17

سیب:

-لبنانی زرد

-لبنانی قرمز

1- تا 4

90-95

90-95

240-365

210-365

 

18

کیوی

-0.5

90-95

90-120

به اتیلن و پوسیدگی خیلی حساس است

19

گلابی:

-کنفرانس

-بارتلت(ویلیامز)

-شاه میوه

گلابی چینی

 

0 تا 1

-1 تا 0

-1 تا 1

1

 

90

90

85-90

90-95

 

120-180

90

60

150-180

 

20

گریپ فروت

10

80-90

42-112

به پیتینگ خیلی حساس است

21

گیلاس

0 تا 1

85-90

14

 

22

لیمو:

-سبز

-رنگ یافته

13-14

12

5-6

85-90

85-90

90

120-180

30-120

21-42

به پیتینگ حساس است

به اتیلن حساس است

23

نارنگی

-فراورده شمال کشور

-فراورده جنوب کشور

یافا

 

4 تا 7

5 تا 7

8 تا 10

 

85-90

 

60-75

30-45

50--80

 

24

نارنگی مازنداران

5

85-90

30-42

بستگی به زیر رقم دارد

25

موز

13-15.5

85-90

28

 
26 موز سبز 13-14 90-95 100  

27

هلو

-0.5 تا 0

90

14-21

به آسیب سرما حساس است

28

هندوانه

12-17

85

14-21

 
29 توت سیاه و توت قرمز 0.5- تا 0 90-95 2-3  
30 نارگیل 0-1.5 80-85 30-60  
31 زغال اخته 2-4 90-95 600  
32 کامکوات 4 90-95 14-30  
33 گلابی جنگلی 0 90 21  
34 شلیل و شبرنگ 0.5- تا 0 90-95 14-20

سردخانه سبزیجات

همچنین باید مد نظر داشت که نگهداری چند نوع میوه در یک سردخانه میوه شرایط خاصی دارد. میوه های مختلف بدون در نظر گرفتن تفاوت های شرایط نگهداری در سردخانه نباید در یک سالن نگهداری شوند. برخی از میوه ها قابلیت پخش و جذب بوی بالایی داشته و نگهداری آنها در کنار یکدیگر تغییر در طعم و بوی آنها را منجر می گردد. بنابراین همیشه در ساخت سردخانه میوه این موضوع را در نظر گرفته و ظرفیت کل سردخانه میوه را در سالن های متعدد تقسیم نمایید. 

سردخانه سبزیجات

برای نگهداری و بالابردن طول عمر صیفی حات و سبزیجات  و همینطور حفظ کیفیت محصولات از سردخانه بالای صفر استفاده می شود که این عمر موجب بالارفتن درصد سود کشاورزان و فروشندگان می شود زیرا باعت عرضه و فروش سبزیجات به قیمت بالاتر و جذب مشتری است.

درآمد سردخانه میوه

شرایط نگهداری برخی سبزی‌ها در سردخانه بالای صفر با هوای معمولی

شماره

فراورده

دمای نگهداری

(°C)

رطوبت نسبی

(%)

مدت نگهداری

(روز)

ملاحظات

1

آرتیشو(کنگر فرنگی)

0 تا 1

98

≤42

پیش سرد کردن مهم است

2

اسفناج

-1 تا 0

90-95

7-14

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

3

آندیو

0 تا 2

90-95

14-21

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

4

بادمجان

8 تا 12

90-95

7

رشد یافته است

5

باقلا یا باقالی

5 تا 7

90-95

7-10

 

6

بامیه

7 تا 10

90-95

7-10

 

7

پیاز:

-سبز(پیازچه)

-خشک

0

0 تا 1

92-95

65-70

10-14

90-180

پوشش پلی‌اتیلن داشته باشد

هوادهی شود

8

تربچه پاییزه

1 تا 2

90-95

60-120

 

9

تربچه بهاره

1 تا 2

90-95

14-21

 

10

ترب سیاه

ترب سفید

1 تا 2

0 تا 1

90-95

95-100

21-28

120

 

11

تره فرنگی

1 تا 2

90-95

30-90

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

12

جعفری

0 تا 1

90-95

30-60

پوشش پلاستیکی ترجیح دارد

13

چغندر معمولی:

-با برگ

-بدون برگ

چغندر قند:

-با برگ

- بدون برگ

 

1 تا 2

1 تا 2

 

0

0

 

90-95

90-95

 

98-100

98-100

 

10-60

90-150

 

10-14

120-180

با پوشش پلاستیکی است

14

خیار

7 تا 9

95

70-94

به اتیلن حساس است

15

ذرت (شیرین)

0

95

7

سرد کردن آبی و/یا با خوراکی مهم است

16

ریواس

0 تا 1

90-95

14-28

سرد کردن آبی و هوادهی مهم است

17

زنجبیل

13

90-95

180  

18

سیب زمینی:

-دیر رس

-زود رس

سیب زمینی ترشی

 

7 تا 10

10

13-15

 

90

90

85-90

 

270

21-556

120-150

به آسیب، روشنایی و گرما حساس است

19

سیب زمینی (شیرین)

13 تا 16

85-90

120-270

 

20

سیر (خشک)

1 تا 2

65-75

42-49

 

21

شاهی

0

95-100

14-21

سرد کردن با آب و/یا خلا مهم است

22

شلغم

1 تا 2

90-95

120-150

گردش هوا مهم است

23

کاهو

کاهو چینی

0 تا 1

0

95-98

95-100

7-14

60-90

به اتیلن و CO2 حساس است

 

24

کدو حلوایی

10 تا 13

50-60

60-120

به اتیلن و رطوبت نسبی زیاد حساس است

25

کدو خورشی بهاره

9 تا 12

70-75

30-60

 

26

کدو خورشی پاییزه

0 تا 4

85-90

4-5

 

27

کرفس

0

95-100

40-60

 

28

کلم بروکسل

-1 تا 0

95-100

25

به اتیلن خیلی حساس است

29

کلم بروکلی

0

95-98

<14

به اتیلن حساس است

30

کلم پیچ سفید

-زودرس

-دیررس

 

0

0

 

98-100

98-100

 

21-42

150-180

 

31

کلم پیچ قرمز

1 تا 2

90-95

21-28

 

32

کلم قمری

0

95-98

60-90

 

33

گل کلم

0 تا 2

90

21-28

به پلاسیدگی حساس است

34

گوجه فرنگی:

-رسیده(سبز)

-نیم رس

-رسیده

13 تا 14

10 تا 13

6 تا 10

80-85

80-85

80-85

21-28

21-35

2

به آسیب و سرما حساس است

35

فلفل

-شیرین

-قرمز

7 تا 8

4 تا 6

90-95

90-95

10-30

10-30

 

36

قارچ

0

95

34

 

37

لوبیا سبز

5 تا 7

92-95

7-10

 

38

لوبیا لیما

0 تا 4.5

95

5-7

 

39

مارچوبه

10 تا 2

95-98

14-21

 

40

نخود سبز

1 تا 2

85-90

7-14

 

41

هویج:

-با برگ

-بدون برگ

- زردک

 

0 تا 1

0

0

 

90-95

90-95

95-100

 

10

120-210

180

پیش سرد کردن مهم است

هوادهی مهم است

42 جوانه لوبیا 0 95-100 380  
 43 طالبی 7-10 90-95 14-21  
44 تمبر هندی 7 90-95 21-28  

سردخانه میوه جات
 

تمامی یخچالهای شرکت آرامیس مارکت دارای ۱۸ماه گارانتی و ۵سال خدمات پس از فروش و این شرکت این امکان را برای مشتریان فراهم کرده که از طریق تماس با کارشناسان ما سفارش شما ثبت شود و مانیز از طریق باربری محصول فوق را به سراسر کشور از جمله کشورهای همسایه ارسال میکنیم جهت کسب اطلاعات بیشتر از سردخانه میوه جات، سردخانه میوه در کرج، سردخانه میوه در مشهد، سردخانه میوه در تهران، سردخانه میوه با کارشناسان آرامیس مارکت تماس بگیرید. 
۰۹۱۲۸۴۹۶۹۳۲

محصولات مرتبط

تماس بگیرید